Capian · Cadillac-Côtes de Bordeaux
Clos Sainte Anne
Georges Sand
Le lieu
Un lieu qui parle
Clos Sainte-Anne est de ceux-là.
Nous sommes à Capian, sur les hauteurs des Côtes de Bordeaux, en plein cœur de la toscane bordelaise et face à nous, un spectacle.
Impossible d’être insensible à ce lieu.
Histoire
Les habitants de Sainte Anne
Les archives nous offrent quelques précisions sur la présence des moines en ces lieux. Ils semblent s’y établir au XIIe siècle.
Les paysages sont nourrissants pour qui sait vivre dans la contemplation. Les études historiques sur les prieurés de l’Entre-deux-Mers décrivent généralement la vie monastique comme un équilibre entre la prière, le travail — souvent la viticulture ou l’agriculture — et l’hospitalité. Les chemins sont parcourus par les pèlerins de Compostelle.
En un autre temps, Bernard Clavel habita cette maison. Écrivain de la ruralité, il avait coutume de dire des lieux que « les moines, ils ne s’étaient pas trompés ».
Après lui, Paul Chassagne, bras droit de Marcel Dassault. Cet ingénieur ayant dessiné le Falcon rêvait aussi de faire du vin. Il plante des vignes dans les années 80 et les donne en fermage à Francis Courselle. Chacun son métier.
Francis Courselle prend les vignes en fermage
Achat des vignes du Clos Sainte Anne
Achat de la maison, Marie est immédiatement touchée par les lieux
Situation & microclimat
Le cœur de la Toscane Bordelaise
Des bois, des vignes et aujourd’hui des oliviers. Mais bien d’autres choses encore. À côté du prieuré Sainte-Anne, autrefois habité par des moines, la vie foisonne. Les essences méditerranéennes surprennent : pins, cyprès, chênes verts, arbousiers.
Elles interrogent sur l’existence d’un microclimat. Un climat même. Des sources, dont certaines sont intermittentes, les sourdious et un lavoir. D’anciennes carrières, un moulin, non loin, complètent ce paysage.
Cette dolce vita inspire à Marie bien d’autres plantations. Avec Sylvie, elles décident de recréer des haies champêtres entre les parcelles. Elles entreprennent ensuite la plantation de quatre cents arbuste et de quelques dizaines d’oliviers.
Aujourd’hui, le Clos Sainte-Anne produit aussi des olives, des coings, des poires, des pommes… À toute saison, il s’y passe quelque chose.
Le domaine au fil du temps
le Clos au fil des saisons
Printemps
Été
Automne
Hiver
Cartographie du lieu
Un terroir & un cépage roi
Il se situe dans une sorte d’entre-Entre-Deux-Mers : entre le ruisseau de Campareau au sud et l’Artolie au nord. Les vignes se trouvent dans cette vallée creusée dans les coteaux.
En haut, au niveau du chemin, 94m d’altitude. En bas, au niveau du ruisseau, à peine 40m. Et le moindre filet d’eau se retrouvera dans le grand fleuve à 3 km de là.
« Le Merlot prend ici des tonalités totalement différentes, corrélées aux tonalités du lieu. C'est un ravissement d'en goûter les nuances et de composer le vin comme un tableau des paysages. »
La cuvée
Le Vin du Clos Sainte Anne
Il n’y a qu’un vin au Clos Sainte Anne, fidèle reflet de ce lieu unique.
Clos Sainte Anne
La puissance organique des argiles
Le fruité naturel des graves
La fraîcheur équilibrante des calcaires
Les épices du microclimat méditerranéen
Aux alentours
À voir, à faire autour du Clos
Randonnée
Chemins balisés et vallonnés de la région — une découverte du paysage à pied.
Village de Rions
Village médiéval, rues piétonnes inchangées depuis des centaines d'années. L'église reste ouverte.
Le Tisanier d'Oc
Herboriste local — s'approvisionner en plantes locales et découvrir les saveurs du terroir.
Traverse — Mai
Réserver vos dates en mai pour « Traverse : l'événement fleuves », à la rencontre de ceux qui font vivre le fleuve.
Île de Raymond
Très prisée des botanistes. Visites organisées dans la dernière zone humide alluviale de la Gironde.
Marché de Cadillac
Le samedi matin — artisans, fromagerie Joseph, et le restaurant cave à vin de Claire.