On ne voit pas vraiment les fleurs de vigne. Elles sont minuscules, vertes, sans pétales. Elles ne ressemblent à rien de spectaculaire. Et pourtant, quand elles apparaissent en juin, tout le domaine retient son souffle.
La floraison, c’est le moment où se décide la future récolte. Trop de pluie, et la fleur coule avant de se transformer en grain. Trop de vent, et la pollinisation rate. Ce qu’on appelle la « coulure » peut réduire la récolte de moitié en quelques jours.
Cette année, le mois de juin nous a offert ce dont on avait besoin : des matins frais, des après-midi ensoleillés, pas de pluie pendant la fenêtre critique. La floraison s’est faite en douceur, presque en silence.
Dans quelques mois, ces minuscules fleurs seront devenues des raisins. Et dans un an, du vin. Il suffit de savoir regarder au bon moment.