Château Thieuley

En 1950, lorsque André Courselle arrive à Thieuley, le domaine est encore davantage une ferme qu’un véritable vignoble. Au fil des décennies, les bâtiments vont évoluer, s’agrandir et se transformer, sans jamais effacer ce qui existait avant. Les parties les plus anciennes du cuvier ont ainsi été conservées et intégrées aux nouvelles constructions, témoins d’une histoire qui continue de s’écrire.

Aujourd’hui, le chai de Thieuley s’organise autour de plusieurs espaces, chacun accompagnant une étape essentielle de la naissance du vin.

De la vendange au pressurage, les raisins sont accueillis avec le plus grand soin. Les cuves de macération pelliculaire et le pressoir à technologie Inertis permettent de préserver au mieux leur fraîcheur et leurs arômes, dès les premiers instants.

Vient ensuite le temps des fermentations. Les cuves inox thermorégulées permettent de suivre et de maîtriser avec précision la température et l’oxygène, afin de laisser chaque cépage et chaque parcelle exprimer au mieux leur personnalité.

Puis vient le temps de l’élevage. Le vin s’y repose et s’affine durant plusieurs mois, selon son caractère et le style recherché. Barriques de chêne français, petites cuves en béton ou amphores en terre cuite offrent autant de chemins différents pour accompagner son évolution.

À Thieuley, nous aimons rappeler que le vin se fait d’abord à la vigne. C’est là que tout commence, dans le travail de la terre, l’attention portée aux ceps et le respect de chaque millésime. Mais lorsque les raisins arrivent au chai, notre rôle est de mettre en œuvre tout notre savoir-faire pour préserver et révéler ce qu’ils ont patiemment construit.

Le chai de Thieuley est ainsi à l’image du domaine : un lieu où l’héritage et la tradition dialoguent avec la précision et la technique. Les outils évoluent, les pratiques se perfectionnent, mais l’intention reste la même depuis des générations : accompagner le raisin avec justesse pour donner naissance à des vins qui expriment pleinement leur origine.