« L’esprit de la campagne est ancré dans notre histoire.
Et dans notre campagne, la diversité.
Avant nous, le grand-père et ses vaches.
La ferme. Les céréales, des prairies, pâturages et foins.

La polyculture nous parait aujourd’hui comme une aventure, mais ce n’est qu’une reconquête.
La recherche d’un équilibre nécessaire dans nos activités. Le redéploiement, sur nos terres agricoles, d’autres cultures, d’autres productions.

Tel que nous voyons notre terre et notre
Entre-deux-mers, c’est un fil de notre culture familiale que nous tissons. Tout est là, et nous mesurons notre chance. Ces vallons. Ces vieux arbres. Chemins et ruisseaux. Une grange, un muret.

Et de sacrés tours de mains. Le sens de l’accueil, le partage de notre table.
C’est dans cette attention aux paysages, à notre environnement proche, à toute question patrimoniale ou culturelle alentour que nous trouvons chaque matin de la joie.

Des campagnardes, voilà ce que nous sommes. Puisant notre énergie et notre inspiration dans la diversité des plantes, des lieux, des rencontres, dans l’alternance des saisons, dans l’incertitude et dans l’invitation de nécessaires adaptations à « notre temps ».

Créer des cuvées, imaginer d’autre vins, mêmes des vins qui n’en sont pas, nous ouvrir à
d’autres produits de la terre (les huiles, les vinaigres, le miel) et garder nos portes ouvertes
aux visiteurs, aux artistes, aux fêtes : voilà le sens de notre belle ruralité »